Un proyecto europeo pretende desarrollar un alimento sostenible a partir de espinas y piel de pescado

MADRID, 16 (EUROPA PRESS) Un proyecto europeo coordinado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) pretende desarrollar un alimento de origen marino sostenible listo para el consumo, a partir de la utilización de descartes de la pesca, de algas y de otros ingredientes obtenidos a partir del pescado, como la piel, las espinas o residuos de músculo.